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台灣是一個和夜色最為曖昧的地方，沒見過哪個地方的人，有如台灣人那麼熱愛夜市。每當夜幕降臨，霓虹閃起，人們便從四面八方聚攏過來，在一道道美味的小吃中消解一天的疲勞。而整個台灣也在夜色中蘇醒過來，彷彿此刻生活才剛開始。



說到台灣的夜市，寧夏夜市是台北少數將攤販集中在道路中間的夜市，位於台北民生西路至南京西路段，很多深埋在台北人記憶中的古早味都可以在寧夏夜市裡找到，蚵仔煎、台南碗粿、滷肉飯等等，都是傳統的本島記憶；而諸如溫州大餛飩、上海生煎包、蒙古烤肉等，則是外省人思鄉情的展現。農曆新年，重遊台北，自然不能錯過去夜市體驗一番台灣年味。比原味還更勝一籌新年裡的寧夏夜市，張燈結綵，紅紅火紅，人頭攢動，年味十足。不得不承認，台灣人對吃確實莫名的積極，也充滿了認真的誠意，否則不會把中華民族的傳統美食傳承乃至發揚光大。短短數百米的寧夏夜市，你幾乎能看到大陸各地的食物，但到了台灣之後卻被披上了華麗的嫁衣，冠以誘人的名號，加之台灣本地的水土和調味，總覺得比原味更勝一籌。聽說寧夏夜市觀光協會曾推出過「千歲宴」活動，吸引了不少食客慕名而來。所謂千歲宴，是由數十間50年以上歷史的老店，提供20道地道台灣小吃，加起來超過1000歲的店家一起以辦桌的方式端出招牌美食，既滿足口腹之慾，又免去排隊的等待之苦。這種將台灣特有辦桌文化結合風味小吃的推廣方式，實乃全台首創。這次的夜市之行最讓我喜出望外的莫過於支付寶在台灣推出的「一元吃美食」的活動，即用支付寶錢包在台北三大夜市單筆消費滿10元人民幣可立減9元，如此給力的優惠幅度實屬罕見。寧夏夜市是全台最早引進支付寶快捷支付的夜市，而在同一夜市享有三次優惠立減機會，一眼望去，道路兩側皆是令人垂涎欲滴的美食，讓人難以取捨。而支付寶錢包在寧夏夜市的體驗非常順暢，已然與在大陸無異，但凡支持支付寶錢包的商家都會在攤位的醒目位置貼上二維碼供顧客掃碼支付，顧客只需掃碼後輸入交易金額，點擊確認後立享優惠，將付款成功頁面展示給店家即可，全程自助無需勞煩店家動手，既衛生又省力，更是省卻了店家找零的麻煩。而這些貼有支付寶錢包標誌的商家也因為有大陸遊客的特別關照，人氣爆棚，可見支付寶登陸寶島的舉措無疑是雙贏的。而此次農曆新年的優惠力度之大也讓隨行的台灣友人豔羨不已，我也悄然發現，不少攤位上也貼有台灣本地的「街口支付」的二維碼，然而台灣人似乎更習慣於現金交易，鮮有主動掃碼支付的本地食客。支付寶能用不給用然而，還是發生了一段不太愉快的小插曲。當我興致勃勃地用支付寶錢包光顧了兩家美食攤後，路過一家老字號的魚湯店，能在冬日裡喝上一碗鮮美的熱魚湯，想來是極好的。見攤位邊尚有空位，遂入座點餐，眼尖的我雖然早已發現攤位上張貼的支付寶二維碼，但還是禮貌地徵詢攤主：「可以用支付寶嗎？」「我現在很忙，沒有空弄支付寶，可以付現金嗎？」生硬的口氣來自於一位台灣妹子，她一邊忙碌地準備著食材，一邊頭也不抬地回應道。老實說，許是之前的支付體驗太好，又抑或是台灣服務行業素有的謙和有禮的服務態度讓我印象頗深，所以對於這一冰冷回應，著實讓我有點吃驚。見我愣在那裡，她抬眼看著我再次重複道：「可以付現金嗎？」試圖想打消我用支付寶的念頭。隨行的友人見勢答道，「好，我們付現金」。他一邊拉我坐下，一邊安撫我略有不滿的情緒。我按捺住心頭的無名怒火，細細品嘗著隨後而來的魚湯。魚湯固然鮮美，魚肉也已去骨，但已然讓人食之無味，心中橫生一根刺。許是我過於敏感，也並非排斥現金支付，只是店家的推辭雖情有可原，但聽起來卻並不友善，農曆新年食客多生意好誰家不忙呢？支付寶全程自助其快捷支付優勢明顯豈有添忙添亂之嫌？況且明明已張貼了支付碼卻不讓用，這豈是待客之道？儘管有些許不愉快，然而並未影響到繼續逛吃的興致，這類個案也動搖不了我對台灣台中必買伴手禮餐飲服務業的認可和信心，更何況夜市裡還蘊藏著更多的亮點值得我們去銘記。在夜市吃飽喝足後難免有些內急，朋友帶我來到街邊一家懸掛著「友善廁所」標誌的知名飲食店，店家生意紅火門前大排長龍，向門口的店員告知來意，店員熱情地指引我上樓，原來店家開放了二樓的化妝室免費提供給夜市裡的遊客使用。二樓樓梯口的牆上不但有飯店的歷史介紹，還擺放了一輛老古董的腳踏車，讓路過的客人不由好奇駐足。廁所不但乾淨整潔，還用蛙聲和鳥鳴作為背景音樂，讓人印象深刻。原本認為「友善廁所」是指類似在客流集中區域店家提供的免費廁所，後來得知「友善廁所」還是台北市創台灣之先河的跨性別通用廁所的代名詞。而寧夏夜市裡提供「友善廁所」有好幾家，大多是沿街有固定店鋪的老字號，真心讚賞這些商家的貼心之舉，能有這樣豁達的經營理念和待客之道，定能客似雲來。城市夜生活的縮影對於台北「垃圾不落地」的政策早已耳聞，而在寧夏夜市裡也充分得到了印證。走過偌大的夜市，地面基本見不垃圾，在夜市的兩頭及中間，各放置了幾個大型垃圾桶且做了分類，儘管過年期間客流大垃圾多，在旁花蓮伴手禮負責垃圾分揀的老伯告知我們可以不用分類直接投放，然而不少自覺的遊客仍然將手中的垃圾分門別類地投放至相應的垃圾桶，誠然，環境的習染往往比說教更有說服力。而在夜市的入口處，我發現了造型奇異的熄菸筒，原來寧夏夜市還是全台首創的無菸夜市，夜市內全面禁菸，此舉能讓遊客在逛夜市大啖美食的同時，也能享受清新空氣。與此同時我還注意到頭頂上方的遮陽雨棚，想來也是夜市經營方的貼心之舉。小小夜市，點點滴滴泰山 燒烤推薦滿載著溫情，它既是美食文化的聚集地，亦是城市夜生活的縮影，更是包羅萬象的一面明鏡。(旺報)屏東 烤肉食材

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